| |
| |
|
 ผลิตภัณฑ์ ขนมกง
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
ขนมกง หรือ ขนมไข่ปลา เป็นขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่งของทางพื้นที่ภาคกลางของประเทศไทย แถบจังหวัดสมุทรสาคร รวมถึงทางภาคใต้ด้วย มีลักษณะเป็นวงกลมและมีเส้นไขว้พาดกันคล้ายรูปล้อเกวียน นำไปชุบลงในน้ำแป้งข้าวเหนียวหรือแป้งสาลี และนำลงไปทอดในน้ำมันพืช โดยถือเป็นหนึ่งในขนมทั้งห้าชนิดที่มีความสำคัญในการประกอบพิธีกรรม นางอารี โพธิ์อ่ำ 83/1 หมู่ 10 บ้านไร่ดอนกลาง ต.นางบวช 087-1942038
วัตถุดิบที่ใช้
ส่วนผสม
1. ถั่วเขียว 1/2 ลิตร 5. น้ำกระทิ 2 ถ้วย 9. ผงฟู 2 ช้อนชา
2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย 6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย 8. ปูนแดง 1/2 ช้อนชา
กระบวนการผลิต
วิธีทำ
1. นำถั่วเขียวคั่วใส่ลงในกะทะ ใช้ไฟปานกลางและคั่วจนกรอบ แล้วนำมาบดให้ละเอียด
2. ผสมกะทิและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่กระทะตั้งไฟ กวนจนน้ำตาลละลายและกะทิเดือด
3. ใส่ถั่วเขียวบดและแป้งข้าวเหนียว กวนจนเข้ากันดีและเหนียวปั้นได้ ยกลงพักให้เย็น
4. ปั่นเป็นเส้นยาว และปั้นเป็นวงกลม และปั้นอีก ๒ เส้น และวางพาดวงกลมเป็น x
5. ผสมแป้งข้าวเจ้า ไข่แดง ผงฟู ปูนแดง และเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
การใช้/ประโยชน์
ติดต่อ/สถานที่จำหน่าย
นางอารี โพธิ์อ่ำ
83/1 หมู่ 10 บ้านไร่ดอนกลาง ต.นางบวช
087-1942038
|
|
| |
 จำนวนครั้งที่เข้าชม : 487 ครั้ง update : 2023-06-09 12:32:52 |
| |
|
| |
|
| |
| |
|
